L’angolo delle ricette. Tzatziki
Yogurt Greco: 500gr
Cetrioli:3 medi
Prezzemolo: una bella manciata
Menta: 1/3 del prezzomolo
Aglio: 2 spicchi (più ce n’è e meglio è, a rischio di chi vi sta vicino)
Succo di limone: a piacere
OlioEVO: disegnare due volte una O mentre lo versate (1 O disegnata corrisponde a un cucchiaio)
Sale e pepe: q.b.
Procedimento:
Grattugiare i cetrioli, aggiungere poco sale e lasciarli scolare dalla propria acqua per 30 minuti. Tritare prezzemolo e menta, usare lo spremi aglio per ottenere la polpa dall’aglio (togliendo prima l’anima) oppure tritarlo finemente.
Incorporare lo yogurt, i cetrioli, la polpa d’aglio, il trito degli odori, olio, limone, sale e pepe. Assaggiare e aggiustare di sale.
Mettere in frigo coprendo il contenitore con la pellicola per qualche ora.
Usare lo tzatzichi come crema per bruschette o quello che vi piace.
P.s.
Potete aggiungere tutte le spezie che vi piacciono, come il cumino, la paprika…
Grazie ad Andrea per la ricetta
